Mexikoko sukaldaritza, lurraldearekiko errespetuz.

​

El Chubasco bi lekuren arteko topaketatik sortzen da: Mexikoko sukaldaritzaren errezeta eta tradiziotik, eta gaur egun inguratzen gaituen lurraldetik: Bermeo, Urdaibaiko bihotzean.

​

Gure sukaldaritza baserriko, landako eta abeltzaintzako produktuetatik eraikitzen da, ahal den guztietan gertuko osagaiak aukeratuz eta hurbileko kontsumoa, Kilometro Zero produktua eta ekonomia zirkularra bezalako printzipioetan oinarrituta.

​

Produktu onaren balioan sinesten dugu, ekoizten duten pertsonenganako errespetuan eta sukaldaritza zintzo, zuzena eta zaporez betean.

​

Mexiko eta Urdaibai mahai beraren inguruan.